Sellerie, Sellerieblätter und Sellerieknolle

Von der Pflanze können die Blätter, der Stengel und auch die Knolle verwendet werden.

Aus den Sellerieblättern wird gerne Selleriesalz hergestellt, dafür müssten die Sellerieblätter allerdings als erstes getrocknet werden und anschließend mit einem hochwertigen Salz vermischt und zusammen vermahlen werden. Die Blätter können auch für Salate, Suppen oder zur Herstellung von Tee benutzt werden.

Stangensellerie sollte man schälen und roh z. B. für Salate oder zum Dippen mit Sourcreme oder Kräuterquark genießen. Das Power Gemüse wird auch sehr gern zur Herstellung von Smoothies benutzt, da es reich an B Vitaminen, Vitamin C und Kalzium ist.

Ja unbedingt! Sellerie kann gekocht, gebraten und gedünstet werden und schmeckt als Gemüse besonders gut zu Fischgerichten.

In den Blättern werden besonders viele sogenannte Terpenen nachgewiesen, denen eine antibakterielle, antivirale und antimykotische Wirkung nachgesagt wird. Das Immunsystem kann dadurch gestärkt werden, und die Schleimhäute werden auf natürliche Weise desinfiziert.

Der hohe Anteil an B Vitaminen sorgt für eine Stärkung der Nerven, und schon im Mittelalter war Sellerie für seine potenzfördernde Wirkung bei Männern bekannt. Ein Tee aus Sellerieblättern soll helfen, wenn der Magen übersäuert ist. Der Tee sollte etwa 5 Minuten zugedeckt ziehen.

Das enthaltene Kalzium ist gut für Knochen und für die Zähne.

Sellerie sollte immer frisch gekauft werden. Sie können ihn zwar einige Tage im Gemüsefach aufbewahren, am besten sollten Sie ihn aber gleich verwenden. Wenn Sie in erster Linie die Blätter verwenden möchten: einfach einen kleinen Topf auf die Fensterbank stellen und bei Bedarf ein paar Blätter abzupfen.