Safranfäden

Safranfäden Grade I Coupé nach ISO Norm 3632 – 2

Verwendet wird der sich in drei orangerote Narben verzweigende Griffel des Crocus sativus seit über 3 Jahrtausenden nicht nur zum Backen, sondern auch zum Färben. In Europa bekannte Gerichte, die Safran enthalten, sind die frz. Fischsuppe Bouillabaisse, das ital. Risotto alla Milanese und die spanische Paella. Im Iran werden besonders Reisgerichte und Desserts gerne mit Safran verfeinert. Gerne werden ein paar Fädchen auch einem grünen, schwarzen oder Kräutertee beigegeben und getrunken.