Muskatblüte gemahlen

Macis, Mazis oder Muskatblüte ist der rote (frische) Mantel des in der Muskat-Frucht gelegenen Samens (Muskatnuss). Irrtümlich wurde Macis wegen der blütenähnlichen Form für die getrocknete Blüte des Muskatnussbaumes gehalten. Getrocknet ändert sich die Farbe zu (hell-)orange. Der Geschmack und die Inhaltsstoffe, sind die gleichen wie bei der Nuss. Dennoch hat die Muskatblüte ein feineres, edleres Aroma und wird in Deutschland gerne für den Christstollen genutzt. Das Pulver eignet sich aber auch zum Würzen von (Weihnachts-)Gebäck, Fleisch- und Fischgerichten, Kartoffelpüree, Blumenkohl und Brokkoli, Glühwein und verschiedenen Wurstsorten ( z.B. Bayerische Weißwurst), Suppen sowie für Curry-Mischungen.

Wir haben auch direkt das passende Rezept für dieses Gewürz. Dieses können Sie gerne hier herunterladen.