Gewürze und Kräuter richtig lagern
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Wie werden getrocknete Gewürze und Kräuter richtig gelagert? Die richtige Lagerung kann entscheidend dafür sein, wie lange Sie Freude an...
Auch Gewürze haben ihre Jahreszeit!
Grundsätzlich können Kräuter und Gewürze das ganze Jahr über frisch oder getrocknet eingesetzt werden, um Speisen und Getränke geschmacklich zu veredeln.
Estragon – das dominante Küchenkraut
In China wurde Estragon schon sehr früh als Gewürz erwähnt. Die Araber nutzten ihn ebenfalls schon zum Würzen und nannten ihn „tarhun“, woraus...
Minze, der leckere Klassiker für Tee, Cocktails und Limonaden
Obwohl Minze kein klassisches Gewürz oder Küchenkraut ist, wird es doch in vielen Ländern auch zum Würzen benutzt! Im arabischen Raum...
Was ist Piment d’Espelette? – Edle Chili-Sorte aus dem Baskenland
So wie der Kampot-Pfeffer als der Champagner unter den Pfeffersorten bekannt ist, so kann man wohl das Gleiche vom Piment d`Espelette behaupten.
Ayurveda – Die gesunde indische Gewürzküche
Das Wort "Ayurveda" setzt sich aus zwei Wörtern zusammen, zum einen aus "Ayur" = tägliches Leben und zum zweiten aus "Veda" = Wissen.
Die gesundheitsfördernden Anwendungsmöglichkeiten von Gewürzen – Teil 2
Gewürze werden überwiegend für die innere Anwendung genutzt, was natürlich schon daraus resultiert, dass sie zum Kochen benutzt werden.
Die gesundheitsfördernden Anwendungsmöglichkeiten von Gewürzen – Teil 1
Gewürze werden heute zwar in erster Linie benutzt, um unsere Ernährung bekömmlicher, schmackhafter und gesünder zu machen, aber...
Bockshornkleesaat – einzeln unbekannt, aber Teil vieler Curry-Mischungen
Als einer der Hauptbestandteile des Currys hat Bockshornklee seinen Stammplatz gefunden, in der persischen Küche wird er gern...
Das kleine Pfeffer ABC – Teil 2
Im zweiten Teil unseres Pfeffer ABCs geht es um die verschiedenen Pfeffersorten, die es in den unterschiedlichen Regionen der Welt gibt.