Spicy’s Gewürzmischungen

Arabisches Kaffeegewürz ist eine Gewürzmischung aus orientalischen Gewürzen zum Verfeinern von Kaffeespezialitäten, wie z.B. Espresso oder Cappuccino, für Süßspeisen und Schokolade.

Baharat ist eine arabische Gewürzmischung und passt perfekt zu Couscous, Reis, Nudeln, Gemüse, Hackfleisch, Risotto, Schmorgerichten und Fischgerichten.

Bella Italia ist zum Würzen Ihrer Pizza Quattro Stagione, Spaghetti Bolognese, Penne Rigate mit Käsesauce oder Lasagne al Forno ebenso geeignet wie für herzhafte Salate.

Berbère ist eine scharfe Gewürzmischung aus der äthiopischen Küche, vornehmlich für das Hühnchen-Gericht Doro Wat. Würzt aber auch jedes andere Essen und jeden Dip.

Ceylon-Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen der Welt. Das süßlich duftende Zimtpulver steckt unter anderem in Lebkuchen, Bratäpfeln, Pflaumenmus, Milchreis und Zimtsternen. Aber auch in Kaffee und Tee schmeckt unser echter Ceylon-Zimt hervorragend! Im Orient wird er auch gerne zum Würzen von herzhaften Fleischgerichten, Couscous oder Lamm verwendet. Zimt fördert die Verdauung und beeinflusst vermutlich den Blutzuckerspiegel.

Chakalaka ist eine reichhaltige südafrikanische Würzmischung für dicke Saucen und Suppen, aber auch für Grill- und Fischgerichte geeignet.

Chimichurri ist eigentlich eine argentinische Sauce, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird, wie zum Beispiel bei einem typischen argentinischen Asado. Am verbreitetsten ist Chimichurri in der argentinischen Küche und in Uruguay, aber auch in anderen lateinamerikanischen Ländern bis hinauf nach Nicaragua. Für einen authentischen, südamerikanischen Fleischgenuss zermörsert man die getrocknete Gewürzmischung Chimichurri und vermischt sie mit Öl und Zitrone oder Essig, bis eine dicke Emulsion entsteht. Ein paar Tage stehen gelassen ist diese Soße dann durchgezogen und eine würzige Zutat zu allen Fleischgerichten, aber auch hervorragend geeignet zum Marinieren von Rind-, Lamm- und Wildfleisch vor dem Braten oder Grillen.

Spicy's Fischgewürz "Petri Heil" mit der exotischen Schärfe des Langen Pfeffers, dem frischen Limonen-Aroma von Zitronengras und Koriandersamen, einem Hauch von Kardamom, Thymian und Rosmarin und dem besonderen i-Tüpfelchen: Safran!  Diese Gewürzmischung passt ideal zu allen Gerichten und Speisen mit Edelfisch und Krustentier.

Garam Masala ist eine indische, warme Gewürzmischung (garam = warm, masala = Gewürzmischung) für gegrilltes und gebratenes Fleisch, Fisch und Gemüse. Weiterhin ist Garam Masala auch super zum Marinieren geeignet oder als Würze für einen Joghurtdipp. Auch Curry-Gerichten, die nicht zu scharf sein sollen, verleiht es eine milde Schärfe.

Spicy's Gelenkwunder würzt jedes Essen, jeden Dip und konsequent angewendet fördert es dabei die Durchblutung der Gelenkschleimhaut. Weiterhin passt es toll zu Joghurt, Quark, Blumenkohl und Fleischgerichten. Alternativ kann man es auch einfach über das Käsebrot streuen.

Bei dem Gourmet Vanille Pulver der Firma Aust & Hachmann handelt es sich um ein rein natürliches Produkt, welches aus der ganzen Vanilleschote hergestellt wird, es enthält somit deren volles Aroma. Die Dose enthält etwa 4 getrocknete Vanilleschoten in gemahlener Form.

Hexenkräuter können in den Salat oder die Soße gemischt werden, man kann sich damit einen wohlschmeckenden Kräutertee kochen oder auch einen Dip mit Quark oder Joghurt anrühren. Die Kräuterhexen und Heiler des Mittelalters heilten mit diesen Pflanzen auf mysteriöse Weise Krankheiten. Heute weiß man, dass in den heimischen Küchenkräutern Inhaltsstoffe enthalten sind, die eine überaus positive Wirkung auf den Körper haben.

Hot Tonka macht Süßspeisen durch seine ausgefallene Pfeffer-Tonka-Note zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis. Sie können Mousse au Chocolat, Kuchen und Torten sogar Marmelade damit würzen. Das Aroma entfaltet sich auch ganz besonders gut auf frischen Erdbeeren oder anderen frischen Früchten. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis erleben Sie weiterhin mit Hot Tonka an Wild-, Fisch- und Fleischgerichten, Salaten, Dips und Saucen.

Begeben Sie sich mit dieser Gewürzkombination auf Safari durch die Cajun-Küche von Louisiana. Westafrikanische und französische Einflüsse verschmelzen hier seit Jahrhunderten. Eine herzhaft-pikante Gewürzmischung für Reis (Paella)-, Gemüse- und Fischgerichte. Ebenso schmackhaft an Gulasch und Schmorbraten.

Sein Aroma und seine fruchtige Schärfe machen den Kampot Pfeffer schnell zum unverzichtbaren Begleiter in jeder Küche. Der echte Pfeffer aus der kleinen Provinz im Süden Kambodschas beweist täglich, dass er zu Recht als bester Pfeffer der Welt gilt. Wer seinen Geschmack und sein Aroma kennen gelernt hat, wird das Angebot schätzen, in einer Box alle drei Pfeffersorten im Nachfüllpack ordern zu können, mit Preisvorteil natürlich.

Seit 2013 baut THE PEPPER HILL im Süden Kambodschas den weltweit für seinen Geschmack und sein Aroma gerühmte Kampot Pfeffer an. Der nachhaltig und umweltfreundlich erzeugte rote Pfeffer entsteht aus den vollreifen, roten Pfefferkörnern. Geerntet wird der rote Kampot Pfeffer wenige Wochen nach dem schwarzen Pfeffer. Dabei muss besonders vorsichtig zu Werke gegangen werde, weil der Pfeffer voll ausgereift und empfindlich ist. Deshalb wird unser roter Pfeffer sorgsam von Hand geerntet, um Beschädigungen der empfindlichen Haut der Pfefferkörner zu vermeiden. Nach dem Pflücken wird der rote Pfeffer von Hand verlesen. Dies ist wichtig, da der Pfeffer auf der Farm nicht maschinell im Vakuum getrocknet wird, sondern roter Pfeffer ganz natürlich an der Sonne trocknet. Beschädigte Körner würden Feuchtigkeit anziehen. Schimmel wäre die Folge, der die Ernte verderben könnte. Nach dem Trocknen dann, wenn der rote Pfeffer seine typische rostrote Farbe angenommen hat, wird er von den Pfefferbauern auf THE PEPPER HILL erneut von Hand verlesen. Erst dann wird der Pfeffer "reisefertig" gemacht, also vorsichtig in Säcke gefüllt, damit er nach Hamburg verschifft werden kann.

Auf der Farm THE PEPPER HILL, an der Südküste Kambodschas gelegen, baut Pepperhill seit 2013 nachhaltig und umweltfreundlich Kampot Pfeffer an. Der schwarze Pfeffer darf sich zu Recht zur Familie der besten Pfeffer der Welt zählen. Denn hier, in der kambodschanischen Provinz Kampot, wächst echter Pfeffer, der weltweit seinesgleichen sucht. Verantwortlich dafür ist das feuchtwarme Tropenklima zwischen den Bergen im Norden der Provinz und der nahen Küste am Golf von Thailand im Westen. Damit der schwarze Pfeffer sein unvergleichliches Aroma und die besonders fruchtige Schärfe entwickeln kann, braucht es aber auch den nährstoffreichen, lehmigen Boden in dieser Region. Im Zusammenspiel von Klima und Boden gedeiht Kampots weltweit gerühmter echter Pfeffer. Im Erntezyklus ist schwarzer Pfeffer der erste, der schon zu Beginn der Reifeperiode von den Rispen der Pfefferpflanze geerntet wird. Sorgsam wird der echte Pfeffer von Hand geerntet, sortiert und dann ganz natürlich an der Sonne getrocknet. Übrigens wurde schwarzer Pfeffer aus Kampot bis in die 60er Jahre des vorigen Jahrhunderts in Frankreich grundsätzlich für gutes „Steak au Poivre“ verwendet.

Auf der Pfefferfarm THE PEPPER HILL, im Süden Kambodschas in der Provinz Kampot gelegen, baut Pepperhill seit 2013 den weltweit für seinen Geschmack und sein Aroma gerühmte Kampot Pfeffer an. Hier wird der weiße Pfeffer traditionell, fair, nachhaltig und umweltfreundlich produziert. Im gesamten Produktionsprozess werden nur umweltfreundliche Dünge- und Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt. Obendrein wird der weiße Pfeffer ganz traditionell an der Sonne getrocknet. So gelingt es auf THE PEPPER HILL, dass der frische Pfeffer kontinuierlich mit gleichbleibender Qualität und einzigartigem Aroma überzeugt. Weißer Pfeffer ist eine Rarität, weil er nach der Ernte besonders behandelt werden muss. Simpel ausgedrückt ist weißer Pfeffer geschälter roter frischer Pfeffer. Was so einfach klingt, erfordert viel Mühe, Handarbeit und auch ein wenig Hingabe. Deshalb gilt unser weißer Pfeffer aus Kampot mit seiner milden Schärfe und dem zarten Zitrusaroma zu Recht als besonderes Kleinod.

Lamm Tajine ist eine marokkanische Gewürzmischung und gut geeignet für nordafrikanische Schmorgerichte aus Fisch, Wild oder anderen Fleischsorten und Gemüse.

Langer Pfeffer wird seit Jahrtausenden in der Küche und in der Medizin Indiens verwendet. Er lässt sich wie schwarzer Pfeffer verwenden, schmeckt jedoch etwas schärfer mit einer süßlich-wärmenden Note. Langer Pfeffer passt zu fast allen Speisen, z.B. über Blumenkohl oder anderen Gemüsesorten und ebenfalls hervorragend zu Geflügel.

Wie der Name es schon sagt, diese Gewürzmischung wird zum Backen von Lebkuchen aller Art verwendet, wie zum Beispiel Lebkuchenmänner- oder Frauen, Honigkuchen, Lebkuchenschnitten oder weihnachtlichen Gewürzkuchen. Passt aber auch prima zu Müsli, Quark, Joghurt, weihnachtlichen Pralinen, heißer Trinkschokolade oder um Fleisch zu würzen.

Der Liebestrunk ist als Gewürztee (auch zusammen mit Schwarztee) zuzubereiten. Als Chaitee getrunken kann man ihn auch gerne mit Milch verfeinern. Die Zutaten Potenzholz (Muira-Puama) und Mönchspfeffer (Agnus Castus) wirken stimulierend und potenzfördernd bei Mann und Frau.

Sie lieben es gefährlich? Dann probieren Sie Spicy’s Mafia Dip! Zwiebeln und Knoblauch kombiniert mit Chili und Pfeffer sowie typischen italienischen Kräutern lassen erahnen, wie es in den Küchen Italiens riecht. Für einen Dip einfach 3 Teelöffel der Gewürzmischung in Frischkäse, Joghurt oder Quark mit einem Schuss Mineralwasser einrühren, fertig! Die Mischung ist aber auch zum Würzen von Spaghetti- oder Bratensaucen sowie auch Pizzen und Hackfleischbällchen bestens geeignet.

Spicy's Magic Chicken ist eine leicht süße und schön rauchige Gewürzmischung, die sich perfekt als Würze für Marinaden, Saucen und Dips eignet.

Milchreis Traum ist ein niederglykämischer Zucker gemischt mit dem in Deutschland zugelassenen Heilmittel für Diabetiker, dem Ceylon-Zimt. Diese Gewürzmischung ist geeignet für Milchreis, Pfannkuchen, Desserts, Obstsalate, Apfelspalten, Tee u.a.

One Night in Bangkok ist eine ganz spezielle thailändische Gewürzmischung zum Verfeinern von Suppen, Soßen und Gerichten der asiatischen Küche. Egal ob mit oder ohne Fleisch - durch unsere einmalige Mischung steigt Ihnen schon beim Kochen der Duft von Kokospalmen, Zitronengras und Minze in die Nase und macht Appetit auf ein wunderbar wohlschmeckendes, leichtes Gericht.

Orientalischer Pfeffer ist eine fruchtig-scharfe Gewürzmischung für orientalische Saucen sowie für Lamm-, Rind- und Wildgerichte.

Spicy's exklusiver Pfeffermix gibt Fleisch- und GemüsegerichPfeffermixten eine intensive Würze und ist auch für exotische (Obst-)Salate geeignet.

Spicy's Porridge Gewürz ist sowohl zum Würzen und Süßen von außergewöhnlichen Desserts als auch für Müslis und Haferflockenzubereitungen geeignet.

Ras el-Hanout (wörtl. "der Kopf" bzw. "der Chef des Ladens") ist eine marokkanische Gewürzmischung, die traditionell vom Chef höchstpersönlich gemischt wird, da hierbei höchste Sorgfalt und Erfahrung verlangt wird. Es wird hauptsächlich für Couscous-Gerichte, Suppen, Gemüse und Hackfleischgerichte verwendet.

Spicy's Safran Curry macht aus allen Reis-, Geflügel- oder Curry-Gerichten ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es passt aber auch hervorragend zu Fischgerichten und Sahne- oder Käsesaucen.

Safranfäden Grade I Coupé nach ISO Norm 3632 - 2 Verwendet wird der sich in drei orangerote Narben verzweigende Griffel des Crocus sativus seit über 3 Jahrtausenden nicht nur zum Backen, sondern auch zum Färben. In Europa bekannte Gerichte, die Safran enthalten, sind die frz. Fischsuppe Bouillabaisse, das ital. Risotto alla milanese und die spanische Paella. Im Iran werden besonders Reisgerichte und Desserts gerne mit Safran verfeinert. Verwendung als Heilkraut: Safran gilt als natürliches Potenzmittel sowohl für Männer als auch für Frauen. Er zeigt sich wirkungsvoll bei Depressionen und PMS (Praemenstruelles Syndrom), hat stark antioxidative und entzündungshemmende Wirkstoffe. Als Stimulanz für das Gehirn hilft Safran (auch vorbeugend) bei Demenz- und Alterserkrankungen, wie z.B. Alzheimer. Statt mit Safran komplizierte Gerichte zu kochen, kann man 2-3 Fäden auch einfach so essen oder einem grünen, schwarzen oder Kräutertee beigeben und trinken.

Schafskäse Spezial ist eine wohlschmeckende Gewürzmischung mit scharfer Note für Käsewürfel, Salate mit (Schafs)käse, aber auch für jegliche Sahnesoßen oder als Würze für Hackfleischbällchen und Kartoffel-, Nudel- oder Gemüseaufläufe geeignet.

Wir nennen den Schokoladenpfeffer die „Kleine Schwester“ des Langen Pfeffers. Noch relativ neu auf dem Pfeffermarkt gilt der Schokoladenpfeffer als kleine Rarität, der wegen seines Aromas so bezeichnet wird. Der Schokoladenpfeffer schmeckt zunächst scharf, überrascht dann aber ähnlich wie der Lange Pfeffer durch seine wärmende, leicht süßliche Schärfe. Im Gegensatz zu Langem Pfeffer kommt dann aber noch eine leichte Kakaonote hinzu. Schokoladenpfeffer macht Süßspeisen durch seine ausgefallene Note zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis. So können Mousse au Chocolat, Kuchen und Torten einen besonderen Geschmack erhalten. Sein Aroma entfaltet sich auch ganz besonders gut auf frischen Erdbeeren oder anderen frischen Früchten. Für ein weiteres Geschmackserlebnis sorgt der Schokopfeffer, wenn es z.B. um Wild- und Fleischgerichte geht.

Spicy's Blütenzauber ist ein niederglykämischer Zucker gemischt mit kräftig-aromatischen, gemahlenen Cassia-Zimtblüten. Diese Gewürzmischung verleiht jeder Süßspeise, jedem Dessert, jeder Apfelspalte eine besondere Note. Außerdem eigenet sie sich ideal zum Süßen von Tee, Kaffee und Kakao.

Für die Special Edition des beliebten Vanillezuckers zum Genießen wird besonders aromatischer Zucker aus Mauritius verwendet. Dieser Zucker wird dort aus Zuckerrohr nach alter traditioneller Methode hergestellt. Vermischt mit reiner, natürlicher Tahiti-Vanille, ergibt sich ein wunderbares Aroma. Dieser Vanillezucker eignet sich hervorragend zum Süßen von Tee, Kaffee und Cappuccino, von Früchten und Fruchtsalaten aller Art sowie als Kruste für Ihre Créme Brûlée. Es handelt sich hierbei um einen echten Vanillezucker, der mindestens 7% Tahiti-Vanille enthält. Dieser Vanillezucker ist ein reines Naturprodukt und daher frei von Zusatzstoffen.

Tandoori Masala ist eine Gewürzmischung der indischen Küche zum Marinieren von Fleischgerichten, die im Tandoor, dem Holzkohle-Ofen, gebacken werden. Es kann aber selbstverständlich auch zum Würzen anderer Pfannen- und Suppengerichte mit und ohne Fleisch benutzt werden.

Das Teufelszeug ist eine scharfe Gewürzmischung, die sich bestens zum Einlegen von Grillfleisch, für scharfe Dips, Nudelgerichte, Tomaten- und Hackfleischsaucen eignet.

Spicy's Tomate Mozzarella Gewürzmischung ist, wie der Name bereits vermuten lässt, sehr lecker auf Tomaten mit Mozzarella, aber ebenso im Tomatensalat, in der Nudelsauce, zu Gemüseaufläufen, im Frischkäse, im Joghurt- oder Quark-Dip, auf Grilltomaten und auch zum Brotbacken geeignet.

Spicy's Weihnachtsbäckerei Gewürzmischung passt zu vielen weihnachtlichen Gebäcksorten, wie zum Beispiel Gewürzschnitten oder jegliche Art von Weihnachtsplätzchen. Zum Backen rechnet man etwa 1 Teelöffel der Mischung pro 500g Mehl. Aber wie bei fast allen Gewürzmischungen passt es durchaus auch zu anderen Speisen und Getränken,  zum Beispiel als Kaffee-, Tee- oder Kakao-Gewürz genauso wie zu Porridge, Müsli, Pfannkuchen oder Crepes. Auch vegetarische Rezepte lassen sich mit dieser Mischung weihnachtlich verfeinern.

Zahtar ist eine aromatische Mischung aus Jordanien, die aber auch in Nordafrika und der Türkei Verwendung findet. Sie wird auf Fleischkugeln und Gemüse gestreut oder mit Olivenöl zu einer Paste verarbeitet und vor dem Backen auf das Brot gestrichen.

Zimtblüten mit ihrem vielfältigen, süßlich-scharfem Geschmackserlebnis von Zimt über Nelke bis hin zu Pfeffer sind hervorragend geeignet für die asiatische, orientalische aber auch europäische Küche. Nicht nur für süße Desserts sondern auch für herzhafte Gerichte sind Zimtblüten vom Cassia-Baum zu empfehlen.

Zumba^®, das Fitnesskonzept aus Kolumbien, steht für unsere dynamische ZZZumba-Dip-Gewürzmischung. Passt als Dressing zu Kartoffeln und Reis, zu Brat-Gemüse und frischen Salaten. Zubereitung: 1-2 EL ZZZumba Gewürzmischung in 3 EL Milch aufquellen lassen, dies mit weiteren 2 EL Milch in 200 g Frischkäse einrühren. Alternativ für die schlanke Linie 1-2 EL ZZZumba-Dip in Magermilchjoghurt einrühren.