Spicy’s Gewürzmischungen

Arabisches Kaffeegewürz ist eine Gewürzmischung aus orientalischen Gewürzen zum Verfeinern von Kaffeespezialitäten, wie z.B. Espresso oder Cappuccino, für Süßspeisen und Schokolade.

Baharat ist eine arabische Gewürzmischung und passt perfekt zu Couscous, Reis, Nudeln, Gemüse, Hackfleisch, Risotto, Schmorgerichten und Fischgerichten.

Das mild-fruchtige Bananen-Curry nach südostasiatischer Art passt mit seinem großartigen Aroma hervorragend zu allen Currygerichten auf Kokosmilchbasis.

Seine fruchtige Schärfe veredelt alle Speisen und verleiht ein fein rauchiges, herzhaftes Aroma. Fisch, Meeresfrüchte, Grillfleisch und Saucen mit Piment d'espelette gewürzt, schmecken sehr raffiniert. Piment d'espelette ist sehr rar und stammt von der Chili-Sorte Gorria ab, welche im französischen Baskenland angebaut wird.

Bella Italia ist zum Würzen Ihrer Pizza Quattro Stagione, Spaghetti Bolognese, Penne Rigate mit Käsesauce oder Lasagne al Forno ebenso geeignet wie für herzhafte Salate.

Berbère ist eine scharfe Gewürzmischung aus der äthiopischen Küche, vornehmlich für das Hühnchen-Gericht Doro Wat. Würzt aber auch jedes andere Essen und jeden Dip.

Bockshornkleesaat ist Bestandteil in jedem Curry und kann zum Würzen für Reisgerichte und Suppen verwendet werden. Der Geschmack ist etwas bitter, aromatisch und leicht scharf.

Eine bunte indische Süßigkeit, die farblich an Bollywood erinnert. Sie wird nach dem Essen gereicht und dient nicht nur als Verdauungshilfe, sondern sie sorgt auch für einen frischen Atem. Mit kochendem Wasser aufgegossen ist unser Bollywood Fenchel auch als Tee zu genießen.

Bourbon Vanilleschoten eignen sich hervorragend zum Würzen von Süßspeisen (Vanillecreme, Creme Brûlée, Pudding) sowie von herzhaften Gerichten (Bratensauce, Tomatensuppe/sauce).

Perfekte Kräutermischung für Kräuterbutter, Gemüse, Soßen und vieles mehr.

Ceylon-Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen der Welt. Das süßlich duftende Zimtpulver steckt unter anderem in Lebkuchen, Bratäpfeln, Pflaumenmus, Milchreis und Zimtsternen. Aber auch in Kaffee und Tee schmeckt unser echter Ceylon-Zimt hervorragend! Im Orient wird er auch gerne zum Würzen von herzhaften Fleischgerichten, Couscous oder Lamm verwendet. Zimt fördert die Verdauung und beeinflusst vermutlich den Blutzuckerspiegel.

Chakalaka ist eine reichhaltige südafrikanische Würzmischung für dicke Saucen und Suppen, aber auch für Grill- und Fischgerichte geeignet.

Rote, aromatische Chilischoten geschnitten in Ringe, auch Rolls genannt, mit einer mittleren Schärfe. Chili-Ringe würzen nicht nur jedes Gericht, sondern sind auch sehr dekorativ in der Suppe, der Soße, auf der Pizza und zu gegrilltem Fisch.

Chimichurri ist eigentlich eine argentinische Sauce, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird, wie zum Beispiel bei einem typischen argentinischen Asado. Am verbreitetsten ist Chimichurri in der argentinischen Küche und in Uruguay, aber auch in anderen lateinamerikanischen Ländern bis hinauf nach Nicaragua. Für einen authentischen, südamerikanischen Fleischgenuss zermörsert man die getrocknete Gewürzmischung Chimichurri und vermischt sie mit Öl und Zitrone oder Essig, bis eine dicke Emulsion entsteht. Ein paar Tage stehen gelassen ist diese Soße dann durchgezogen und eine würzige Zutat zu allen Fleischgerichten, aber auch hervorragend geeignet zum Marinieren von Rind-, Lamm- und Wildfleisch vor dem Braten oder Grillen.

Curryblätter sind die Blätter des Neemstrauches und indischen Ursprungs. Der Geschmack ist herb-zitrusartig. Sie finden in der vegetarischen Küche Süd-Indiens regen Zuspruch bei der Zubereitung von Fladenbrot, Reis, Gemüse-Currys und Hülsenfrüchte-Gerichten (z.B. Daal). Als Tee getrunken helfen sie gegen Magendarmbeschwerden, Nierenleiden und bei Diabetes mellitus. Bei Ekzemen, Juckreiz und Entzündungen wendet man sie äußerlich an. Curryblätter wirken außerdem antimykotisch.

Nicht irgendeins, sondern das Gewürz für Rührei, Spiegelei, gekochtes oder was auch immer Sie mit Eiern machen.

Spicy's Fischgewürz "Petri Heil" mit der exotischen Schärfe des Langen Pfeffers, dem frischen Limonen-Aroma von Zitronengras und Koriandersamen, einem Hauch von Kardamom, Thymian und Rosmarin und dem besonderen i-Tüpfelchen: Safran!  Diese Gewürzmischung passt ideal zu allen Gerichten und Speisen mit Edelfisch und Krustentier.

Galgant - "Gewürz des Lebens" Die Universalgelehrte Hildegard von Bingen (1098-1179 n. Chr.) betrachtete den, dem Ingwer sehr ähnlichen, Galgant als eine der wichtigsten Heilpflanzen. Die Klosterfrau bezeichnete den Galgant als "Gewürz des Lebens". Als Wunderdroge wurde sie bezeichnet, die man unbedingt kennen sollte. Sie hilft bei Koliken, Herzproblemen, Durchblutungsstörungen und Rückenschmerzen. Gegenwärtig laufen diverse Studien zum Galgant als Arzneimittel gegen Tumore. Galgant ist aber natürlich auch einfach zum kochen super geeignet und gehört zu den Hildegard Nerven/Stress Keksen dazu! Galgant wird von vielen Menschen aromatischer als Ingwer empfunden, er passt zu Fisch, Geflügel, Lamm, asiatischen Gerichten und Eintöpfen.

Garam Masala ist eine indische, warme Gewürzmischung (garam = warm, masala = Gewürzmischung) für gegrilltes und gebratenes Fleisch, Fisch und Gemüse. Weiterhin ist Garam Masala auch super zum Marinieren geeignet oder als Würze für einen Joghurtdipp. Auch Curry-Gerichten, die nicht zu scharf sein sollen, verleiht es eine milde Schärfe.

Hildegard Plätzchen-Pulver Eine tolle Gewürzmischung, die sich nicht nur zum Backen der Hildegard Stress-Kekse oder anderem Gebäck verwenden lässt! Der enthaltene Ceylon-Zimt, die Nelken und die Muskatnuss zählen zu den stimmungsaufhellenden Gewürzen und passen durch ihre wärmenden Wirkungen besonders gut in der trüben, kühlen Jahreszeit. Glühwein, Trinkschokolade, Apfelmus, Pflaumenmus, Birnenkompott und afrikanische Gerichte lassen sich ebenfalls mit dieser Gewürzmischung verfeinern.

Unser Vorschlag: 1 EL unserer Glühwein-Gewürzmischung in einen leeren, befüllbaren Teebeutel geben, die Gewürze mit einem Löffel anklopfen, damit das Aroma besser zum Vorschein kommt, und nun diesen Beutel in einem Topf mit 0,75 Liter kaltem, fruchtigen Rotwein (z.B. Sorten Tempranillo, Trollinger, Lemberger) für eine Stunde ziehen lassen. Anschließend langsam erwärmen, bis der Rotwein heiß ist, aber nicht verkochen, sonst verdunstet der Alkohol. Der Gewürzbeutel kann nun herausgenommen werden. Nach Belieben Zucker dazu geben. Schmeckt aber auch ohne Zucker fantastisch! Die Glühweinmischung ist auch für den sogenannten indischen Gewürztee "Chai" geeignet. Den Beutelinhalt wie oben zusammen mit Schwarztee, Milch und Zucker aufkochen. Fertig!

Die Goldene Milch ist eine traditionelle indische Gewürzmischung aus der uralten Ayurveda-Heilkunst. Der Name beruht auf der orange-gelben Färbung, die von der Hauptzutat, Kurkuma, kommt. In Milch eingerührt und erhitzt fördert die Einnahme die Verdauung, entgiftet den Körper, reguliert den Stoffwechsel und stärkt das Immunsystem. Zubereitung: 1 TL pro 200ml Milch einrühren, erwärmen, ggf. süßen. Die goldene Milch ist auch zum Kochen und Würzen von Reis und Gemüse zu verwenden.

Bei dem Gourmet Vanille Pulver der Firma Aust & Hachmann handelt es sich um ein rein natürliches Produkt, welches aus der ganzen Vanilleschote hergestellt wird, es enthält somit deren volles Aroma. Die Dose enthält etwa 4 getrocknete Vanilleschoten in gemahlener Form.

Hafer-, Dinkel-, Amaranth-, Hirse-, Reisflocken o.ä. mit Milch oder Wasser, Salz und Spicy’s herzhaftem Porridge-Gewürz kurz aufkochen, von der Herdplatte ziehen und abgedeckt 3 bis 4 Minuten stehen lassen. Auf einen tiefen Teller füllen und servieren. Dazu passt – wer mag - eine Gemüsepfanne oder Rohkost.

Hexenkräuter können in den Salat oder die Soße gemischt werden, man kann sich damit einen wohlschmeckenden Kräutertee kochen oder auch einen Dip mit Quark oder Joghurt anrühren. Die Kräuterhexen und Heiler des Mittelalters heilten mit diesen Pflanzen auf mysteriöse Weise Krankheiten. Heute weiß man, dass in den heimischen Küchenkräutern Inhaltsstoffe enthalten sind, die eine überaus positive Wirkung auf den Körper haben.

Eine leckere Pfeffermischung zum Grillen und Braten von Fleisch und auch für Gemüse. Die Würzmischung mit dem gewissen Kick aus Schärfe und der Süße durch die Honignote!

Hot Tonka macht Süßspeisen durch seine ausgefallene Pfeffer-Tonka-Note zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis. Sie können Mousse au Chocolat, Kuchen und Torten sogar Marmelade damit würzen. Das Aroma entfaltet sich auch ganz besonders gut auf frischen Erdbeeren oder anderen frischen Früchten. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis erleben Sie weiterhin mit Hot Tonka an Wild-, Fisch- und Fleischgerichten, Salaten, Dips und Saucen.

Diese Currymischung mit feurigen Habaneros sorgt für ein kulinarisches Inferno schon in der Küche beim Würzen und später am Tisch beim Essen. Für indische und fernöstliche Gerichte genauso geeignet wie für Spaghettisaucen und scharfe Pommes mit Currywurst. Vorsicht bei der Dosierung!

Spicy's Italienische Kräutermischung eignet sich hervorragend für Salate, Saucen, Suppen, Pizza und Pasta.

Begeben Sie sich mit dieser Gewürzkombination auf Safari durch die Cajun-Küche von Louisiana. Westafrikanische und französische Einflüsse verschmelzen hier seit Jahrhunderten. Eine herzhaft-pikante Gewürzmischung für Reis (Paella)-, Gemüse- und Fischgerichte. Ebenso schmackhaft an Gulasch und Schmorbraten.

Die klassische, griechische Kräutermischung passt perfekt zu Lamm, Rind, Schwein und Fisch, am besten frisch vom Grill. Ebenfalls lecker und unbedingt zu probieren in Soßen und für Dips, zu Bohnengerichten, in griechischen Frikadellen (Biftek), Suppen und typischem griechischen Salat mit Feta.

Sein Aroma und seine fruchtige Schärfe machen den Kampot Pfeffer schnell zum unverzichtbaren Begleiter in jeder Küche. Der echte Pfeffer aus der kleinen Provinz im Süden Kambodschas beweist täglich, dass er zu Recht als bester Pfeffer der Welt gilt. Wer seinen Geschmack und sein Aroma kennen gelernt hat, wird das Angebot schätzen, in einer Box alle drei Pfeffersorten im Nachfüllpack ordern zu können, mit Preisvorteil natürlich.

Seit 2013 baut THE PEPPER HILL im Süden Kambodschas den weltweit für seinen Geschmack und sein Aroma gerühmte Kampot Pfeffer an. Der nachhaltig und umweltfreundlich erzeugte rote Pfeffer entsteht aus den vollreifen, roten Pfefferkörnern. Geerntet wird der rote Kampot Pfeffer wenige Wochen nach dem schwarzen Pfeffer. Dabei muss besonders vorsichtig zu Werke gegangen werde, weil der Pfeffer voll ausgereift und empfindlich ist. Deshalb wird unser roter Pfeffer sorgsam von Hand geerntet, um Beschädigungen der empfindlichen Haut der Pfefferkörner zu vermeiden. Nach dem Pflücken wird der rote Pfeffer von Hand verlesen. Dies ist wichtig, da der Pfeffer auf der Farm nicht maschinell im Vakuum getrocknet wird, sondern roter Pfeffer ganz natürlich an der Sonne trocknet. Beschädigte Körner würden Feuchtigkeit anziehen. Schimmel wäre die Folge, der die Ernte verderben könnte. Nach dem Trocknen dann, wenn der rote Pfeffer seine typische rostrote Farbe angenommen hat, wird er von den Pfefferbauern auf THE PEPPER HILL erneut von Hand verlesen. Erst dann wird der Pfeffer "reisefertig" gemacht, also vorsichtig in Säcke gefüllt, damit er nach Hamburg verschifft werden kann.

Auf der Farm THE PEPPER HILL, an der Südküste Kambodschas gelegen, baut Pepperhill seit 2013 nachhaltig und umweltfreundlich Kampot Pfeffer an. Der schwarze Pfeffer darf sich zu Recht zur Familie der besten Pfeffer der Welt zählen. Denn hier, in der kambodschanischen Provinz Kampot, wächst echter Pfeffer, der weltweit seinesgleichen sucht. Verantwortlich dafür ist das feuchtwarme Tropenklima zwischen den Bergen im Norden der Provinz und der nahen Küste am Golf von Thailand im Westen. Damit der schwarze Pfeffer sein unvergleichliches Aroma und die besonders fruchtige Schärfe entwickeln kann, braucht es aber auch den nährstoffreichen, lehmigen Boden in dieser Region. Im Zusammenspiel von Klima und Boden gedeiht Kampots weltweit gerühmter echter Pfeffer. Im Erntezyklus ist schwarzer Pfeffer der erste, der schon zu Beginn der Reifeperiode von den Rispen der Pfefferpflanze geerntet wird. Sorgsam wird der echte Pfeffer von Hand geerntet, sortiert und dann ganz natürlich an der Sonne getrocknet. Übrigens wurde schwarzer Pfeffer aus Kampot bis in die 60er Jahre des vorigen Jahrhunderts in Frankreich grundsätzlich für gutes „Steak au Poivre“ verwendet.

Auf der Pfefferfarm THE PEPPER HILL, im Süden Kambodschas in der Provinz Kampot gelegen, baut Pepperhill seit 2013 den weltweit für seinen Geschmack und sein Aroma gerühmte Kampot Pfeffer an. Hier wird der weiße Pfeffer traditionell, fair, nachhaltig und umweltfreundlich produziert. Im gesamten Produktionsprozess werden nur umweltfreundliche Dünge- und Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt. Obendrein wird der weiße Pfeffer ganz traditionell an der Sonne getrocknet. So gelingt es auf THE PEPPER HILL, dass der frische Pfeffer kontinuierlich mit gleichbleibender Qualität und einzigartigem Aroma überzeugt. Weißer Pfeffer ist eine Rarität, weil er nach der Ernte besonders behandelt werden muss. Simpel ausgedrückt ist weißer Pfeffer geschälter roter frischer Pfeffer. Was so einfach klingt, erfordert viel Mühe, Handarbeit und auch ein wenig Hingabe. Deshalb gilt unser weißer Pfeffer aus Kampot mit seiner milden Schärfe und dem zarten Zitrusaroma zu Recht als besonderes Kleinod.

Kardamom wird viel in der indischen und arabischen Küche verwendet, sein Aroma ist zitronig-frisch mit einer leichten Bitternote. Kardamom passt gut zu Gemüse und Fleischgerichten, sowie auch für einen orientalischen Mocca.

Fruchtige Gewürzmischung mit einer milden Schärfe und dem süß-fruchtigen Aroma der Ananas, die hervorragend für Grillsauce, Salsas und Dips geeignet ist. Sie wird nicht nur in der Karibik für Fleisch und Fisch verwendet, sondern bringt auch in Europa ein kleines Stück Karibik auf den Tisch. Zubereitung: 3 TL Karibiktraum in 3 EL Wasser einrühren, 3 min. ziehen lassen und danach in 200 g Frischkäse, Quark, Joghurt, Sauerrahm, Crème fraiche einrühren.

Korianderblätter schmecken frisch, grün, würzig und hoch aromatisch. Sie sind wichtiger Bestandteil in Suppen, Salaten und Saucen der asiatischen und lateinamerikanischen Küche, können aber auch hervorragend in indischen Chutneys verwendet werden.

Spicy’s Kräuter der Provence verleihen jedem Koch den provenzalischen Esprit. Unbedingt sollten sie zu Kaninchen oder auch dem Klassiker der französischen Küche, dem Coque au vin, probiert werden. Die Kräuter passen aber auch wunderbar zu anderen mediterranen Gerichten von Frankreich über Italien (Pizza & Pasta) bis Griechenland (Gegrillter Feta mit Fladenbrot).

Kreuzkümmel zeichnet sich durch seinen würzigen, herben und scharfen Geschmack aus, ohne dabei an Pfeffer zu erinnern. Er passt zur asiatischen, indischen sowie orientalischen Küche. (Eintöpfe, Fleisch, Brot etc.)

Kubebenpfeffer, auch Java-Pfeffer genannt, schmeckt etwas bitter und leicht scharf mit einer Note, die an Kampfer, Menthol und Eukalyptus erinnert. Er eignet sich zum Würzen von Linsen und Gemüsegerichten.

Während die fernöstliche “gelbe Wurzel” in Deutschland hauptsächlich als Gewürz verwendet wird, dient Kurkuma in der ayurvedischen Medizin schon seit Jahrhunderten als Heilmittel. Der orange bis tief gelbe Farbstoff Curcumin der “Zauberknolle” verleiht nicht nur dem Curry seine typische Farbe, sondern gilt auch als reinigend und belebend. Durch seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften soll Kurkuma unter anderem vor Alzheimer schützen und gegen Arthritis und Krebs v.a.m. vorbeugen. Kurkuma ist der wichtigste Bestandteil der „Goldenen Milch“.

Lamm Tajine ist eine marokkanische Gewürzmischung und gut geeignet für nordafrikanische Schmorgerichte aus Fisch, Wild oder anderen Fleischsorten und Gemüse.

Langer Pfeffer wird seit Jahrtausenden in der Küche und in der Medizin Indiens verwendet. Er lässt sich wie schwarzer Pfeffer verwenden, schmeckt jedoch etwas schärfer mit einer süßlich-wärmenden Note. Langer Pfeffer passt zu fast allen Speisen, z.B. über Blumenkohl oder anderen Gemüsesorten und ebenfalls hervorragend zu Geflügel.

Wie der Name es schon sagt, diese Gewürzmischung wird zum Backen von Lebkuchen aller Art verwendet, wie zum Beispiel Lebkuchenmänner- oder Frauen, Honigkuchen, Lebkuchenschnitten oder weihnachtlichen Gewürzkuchen. Passt aber auch prima zu Müsli, Quark, Joghurt, weihnachtlichen Pralinen, heißer Trinkschokolade oder um Fleisch zu würzen.

Der Liebestrunk ist als Gewürztee (auch zusammen mit Schwarztee) zuzubereiten. Als Chaitee getrunken kann man ihn auch gerne mit Milch verfeinern. Die Zutaten Potenzholz (Muira-Puama) und Mönchspfeffer (Agnus Castus) wirken stimulierend und potenzfördernd bei Mann und Frau.

Sie lieben es gefährlich? Dann probieren Sie Spicy’s Mafia Dip! Zwiebeln und Knoblauch kombiniert mit Chili und Pfeffer sowie typischen italienischen Kräutern lassen erahnen, wie es in den Küchen Italiens riecht. Für einen Dip einfach 3 Teelöffel der Gewürzmischung in Frischkäse, Joghurt oder Quark mit einem Schuss Mineralwasser einrühren, fertig! Die Mischung ist aber auch zum Würzen von Spaghetti- oder Bratensaucen sowie auch Pizzen und Hackfleischbällchen bestens geeignet.

Spicy's Magic Chicken ist eine leicht süße und schön rauchige Gewürzmischung, die sich perfekt als Würze für Marinaden, Saucen und Dips eignet.

Der aus Laos stammende Pfeffer mit dem Mandarinenaroma eignet sich durch seine säuerliche Note zum Würzen von vietnamesischen, laotischen und thailändischen Suppen, gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch Salaten mit exotischen Früchten und Gemüse. Er harmoniert mit scharfen Chilis, Koriandergrün, Ingwer, Kokos und Kafir-Limetten. Diese Wildsammlung ist mit ihrer prickelnden Zitrusnote eine geschmacklich überragende Pfeffer-Rarität.

Milchreis Traum ist ein niederglykämischer Zucker gemischt mit dem in Deutschland zugelassenen Heilmittel für Diabetiker, dem Ceylon-Zimt. Diese Gewürzmischung ist geeignet für Milchreis, Pfannkuchen, Desserts, Obstsalate, Apfelspalten, Tee u.a.

One Night in Bangkok ist eine ganz spezielle thailändische Gewürzmischung zum Verfeinern von Suppen, Soßen und Gerichten der asiatischen Küche. Egal ob mit oder ohne Fleisch - durch unsere einmalige Mischung steigt Ihnen schon beim Kochen der Duft von Kokospalmen, Zitronengras und Minze in die Nase und macht Appetit auf ein wunderbar wohlschmeckendes, leichtes Gericht.

Orientalischer Pfeffer ist eine fruchtig-scharfe Gewürzmischung für orientalische Saucen sowie für Lamm-, Rind- und Wildgerichte.

Spicy's exklusiver Pfeffermix gibt Fleisch- und Gemüsegerichten eine intensive Würze und ist auch für exotische (Obst-)Salate geeignet.

Piri Piri oder auch Pili Pili sind scharfe portugiesische Chiliflocken, welche traditionell gern für die Zubereitung von Geflügelgerichten oder Gambas genutzt werden.

Spicy's Porridge Gewürz ist sowohl zum Würzen und Süßen von außergewöhnlichen Desserts als auch für Müslis und Haferflockenzubereitungen geeignet.

Ras el-Hanout (wörtl. "der Kopf" bzw. "der Chef des Ladens") ist eine marokkanische Gewürzmischung, die traditionell vom Chef höchstpersönlich gemischt wird, da hierbei höchste Sorgfalt und Erfahrung verlangt wird. Es wird hauptsächlich für Couscous-Gerichte, Suppen, Gemüse und Hackfleischgerichte verwendet.

Unser Vorschlag zum Kochen: Fleisch anbraten, Spicy’s Rotweingewürz dazu geben, mit Rotwein und Wasser ablöschen und auf kleiner Flamme oder im Backofen lange köcheln bzw. garen lassen. Die Soße am Ende passieren und die Gewürze durch das Sieb drücken. Nochmals mit einem Schuß Rotwein und nach Wunsch auch mit Sahne abschmecken. Die Gewürze können alternativ auch in einem Teesieb mitgekocht werden.

Unser Tipp für Pesto-Dips und Nudelsaucen! Spicy’s Rucola Pesto mit Schmand, Frischkäse, (Schafs-/Ziegenmilch-)Joghurt und Olivenöl vermengen, nach Belieben Parmesan hinzugeben und verrühren, bis alles schön cremig ist. Das Pesto kann warm und auch kalt genossen werden.

Safran mit seiner tiefroten Farbe, sorgt bereits in kleinen Mengen für ein intensives Aroma. Safran eignet sich für Reisgerichte, zum Verfeinern von Kuchen und Gebäck sowie Saucen. Bekannte Gerichte mit Safran sind Paella und Bouillabaisse. Benutzen Sie den kleinen, feinen Safranmörser um durch leichtes Verreiben der erstklassigen iranischen Qualität das volle Aroma zu entlocken.

Spicy's Safran Curry macht aus allen Reis-, Geflügel- oder Curry-Gerichten ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es passt aber auch hervorragend zu Fischgerichten und Sahne- oder Käsesaucen.

Safranfäden Grade I Coupé nach ISO Norm 3632 - 2 Verwendet wird der sich in drei orangerote Narben verzweigende Griffel des Crocus sativus seit über 3 Jahrtausenden nicht nur zum Backen, sondern auch zum Färben. In Europa bekannte Gerichte, die Safran enthalten, sind die frz. Fischsuppe Bouillabaisse, das ital. Risotto alla milanese und die spanische Paella. Im Iran werden besonders Reisgerichte und Desserts gerne mit Safran verfeinert. Verwendung als Heilkraut: Safran gilt als natürliches Potenzmittel sowohl für Männer als auch für Frauen. Er zeigt sich wirkungsvoll bei Depressionen und PMS (Praemenstruelles Syndrom), hat stark antioxidative und entzündungshemmende Wirkstoffe. Als Stimulanz für das Gehirn hilft Safran (auch vorbeugend) bei Demenz- und Alterserkrankungen, wie z.B. Alzheimer. Statt mit Safran komplizierte Gerichte zu kochen, kann man 2-3 Fäden auch einfach so essen oder einem grünen, schwarzen oder Kräutertee beigeben und trinken.

Schafskäse Spezial ist eine wohlschmeckende Gewürzmischung mit scharfer Note für Käsewürfel, Salate mit (Schafs)käse, aber auch für jegliche Sahnesoßen oder als Würze für Hackfleischbällchen und Kartoffel-, Nudel- oder Gemüseaufläufe geeignet.

Wir nennen den Schokoladenpfeffer die „Kleine Schwester“ des Langen Pfeffers. Noch relativ neu auf dem Pfeffermarkt gilt der Schokoladenpfeffer als kleine Rarität, der wegen seines Aromas so bezeichnet wird. Der Schokoladenpfeffer schmeckt zunächst scharf, überrascht dann aber ähnlich wie der Lange Pfeffer durch seine wärmende, leicht süßliche Schärfe. Im Gegensatz zu Langem Pfeffer kommt dann aber noch eine leichte Kakaonote hinzu. Schokoladenpfeffer macht Süßspeisen durch seine ausgefallene Note zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis. So können Mousse au Chocolat, Kuchen und Torten einen besonderen Geschmack erhalten. Sein Aroma entfaltet sich auch ganz besonders gut auf frischen Erdbeeren oder anderen frischen Früchten. Für ein weiteres Geschmackserlebnis sorgt der Schokopfeffer, wenn es z.B. um Wild- und Fleischgerichte geht.

Spicy's Blütenzauber ist ein niederglykämischer Zucker gemischt mit kräftig-aromatischen, gemahlenen Cassia-Zimtblüten. Diese Gewürzmischung verleiht jeder Süßspeise, jedem Dessert, jeder Apfelspalte eine besondere Note. Außerdem eigenet sie sich ideal zum Süßen von Tee, Kaffee und Kakao.

Tahiti Vanilleschoten eignen sich hervorragend zum Würzen von Süßspeisen (Vanillecreme, Creme Brûlée, Pudding) sowie von herzhaften Gerichten (Bratensauce, Tomatensuppe/sauce).

Für die Special Edition des beliebten Vanillezuckers zum Genießen wird besonders aromatischer Zucker aus Mauritius verwendet. Dieser Zucker wird dort aus Zuckerrohr nach alter traditioneller Methode hergestellt. Vermischt mit reiner, natürlicher Tahiti-Vanille, ergibt sich ein wunderbares Aroma. Dieser Vanillezucker eignet sich hervorragend zum Süßen von Tee, Kaffee und Cappuccino, von Früchten und Fruchtsalaten aller Art sowie als Kruste für Ihre Créme Brûlée. Es handelt sich hierbei um einen echten Vanillezucker, der mindestens 7% Tahiti-Vanille enthält. Dieser Vanillezucker ist ein reines Naturprodukt und daher frei von Zusatzstoffen.

Tandoori Masala ist eine Gewürzmischung der indischen Küche zum Marinieren von Fleischgerichten, die im Tandoor, dem Holzkohle-Ofen, gebacken werden. Es kann aber selbstverständlich auch zum Würzen anderer Pfannen- und Suppengerichte mit und ohne Fleisch benutzt werden.

Tasmanischer Pfeffer wird aus den Früchten der Winteraceae gewonnen, einer kleinen Pflanzenfamilie aus Südostasien und dem pazifischen Raum. Die Beeren erinnern in Farbe und Größe an schwarzen Pfeffer, im Geschmack an Wacholder. Zuhause und bekannt ist er fast ausschließlich in Australien, dort wächst er vor allem im Bundesstaat Tasmanien.

Das Teufelszeug ist eine scharfe Gewürzmischung, die sich bestens zum Einlegen von Grillfleisch, für scharfe Dips, Nudelgerichte, Tomaten- und Hackfleischsaucen eignet.

Spicy's Tomate Mozzarella Gewürzmischung ist, wie der Name bereits vermuten lässt, sehr lecker auf Tomaten mit Mozzarella, aber ebenso im Tomatensalat, in der Nudelsauce, zu Gemüseaufläufen, im Frischkäse, im Joghurt- oder Quark-Dip, auf Grilltomaten und auch zum Brotbacken geeignet.

Tonkabohnen eignen sich zum Würzen von Kuchen, Pudding, Desserts aller Art, aber auch für orientalische Reisgerichte, Tomatensuppe, Saucen oder Wildgerichte. Sie schmeckt wie eine Mischung aus Waldmeister, Heublume, Vanille, Rum und Mandel! Bitte immer frisch vermahlen auf einer kleinen Haushalts- oder Muskatreibe.

Tulsi unterscheidet sich geschmacklich sehr von anderen Basilikum-Arten. Das sog. Königskraut hat eine pfeffrige Note und einen an Nelken und Piment erinnernden Geschmack. Im Zusammenspiel mit Ingwer, Chili und Cumin passt es perfekt und ist damit ein Geheimtipp für Reis-, Nudel- und Schmorgerichte sowie Gemüsepfannen, Fisch und mariniertes Geflügel. Tulsi kann auch als Tee genossen werden, geschätzt wird seine belebende Wirkung, es normalisiert auf natürliche Weise den Stoffwechsel, steigert die Gedächtnisleistung, hilft bei Erkältungen. Die Inhaltsstoffe Kampfer, Eugenol und Cineol wirken schleimlösend bei Problemen mit den Nasennebenhöhlen.

Sie haben Lust auf leckeres Jägermett oder möchten Ihr Fleisch mal ganz rustikal würzen? Dann ist Varianta Steak genau die richtige Gewürzmischung für Sie.

Spicy's Weihnachtsbäckerei Gewürzmischung passt zu vielen weihnachtlichen Gebäcksorten, wie zum Beispiel Gewürzschnitten oder jegliche Art von Weihnachtsplätzchen. Zum Backen rechnet man etwa 1 Teelöffel der Mischung pro 500g Mehl. Aber wie bei fast allen Gewürzmischungen passt es durchaus auch zu anderen Speisen und Getränken,  zum Beispiel als Kaffee-, Tee- oder Kakao-Gewürz genauso wie zu Porridge, Müsli, Pfannkuchen oder Crepes. Auch vegetarische Rezepte lassen sich mit dieser Mischung weihnachtlich verfeinern.

Unser Vorschlag zum Kochen: Fleisch oder auch Fisch anbraten, Spicy’s Weißweingewürz dazu geben, mit Weißwein und Wasser ablöschen und auf kleiner Flamme oder im Backofen köcheln bzw. garen lassen. Die Soße am Ende passieren und die Gewürze durch das Sieb drücken. Nochmals mit einem Schuß Weißwein und nach Wunsch mit Sahne abschmecken. Die Gewürze können alternativ auch in einem Teesieb mitgekocht werden.

Zahtar ist eine aromatische Mischung aus Jordanien, die aber auch in Nordafrika und der Türkei Verwendung findet. Sie wird auf Fleischkugeln und Gemüse gestreut oder mit Olivenöl zu einer Paste verarbeitet und vor dem Backen auf das Brot gestrichen.

Zimtblüten mit ihrem vielfältigen, süßlich-scharfem Geschmackserlebnis von Zimt über Nelke bis hin zu Pfeffer sind hervorragend geeignet für die asiatische, orientalische aber auch europäische Küche. Nicht nur für süße Desserts sondern auch für herzhafte Gerichte sind Zimtblüten vom Cassia-Baum zu empfehlen.

Zumba^®, das Fitnesskonzept aus Kolumbien, steht für unsere dynamische ZZZumba-Dip-Gewürzmischung. Passt als Dressing zu Kartoffeln und Reis, zu Brat-Gemüse und frischen Salaten. Zubereitung: 1-2 EL ZZZumba Gewürzmischung in 3 EL Milch aufquellen lassen, dies mit weiteren 2 EL Milch in 200 g Frischkäse einrühren. Alternativ für die schlanke Linie 1-2 EL ZZZumba-Dip in Magermilchjoghurt einrühren.